Ontdek hoe jij duurzamer
kan ondernemen
Maatregelen per branche
682
maatregelen
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
Brancheproces: Voedingsmiddelen en dranken maken
FE6
Deze maatregel is wettelijk verplicht
Brandstof & warmte
In het kort
De elektrische combisteamer is energiezuiniger dan de gasgestookte variant. Er vindt minder energieverlies plaats en er is minder energie nodig voor het opwarmen waardoor energie wordt bespaard.
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
FE3
Deze maatregel is wettelijk verplicht
Elektriciteit
In het kort
Pas een dubbelwandige vaatwasser toe in grootkeukens. Door de dubbele buitenwand van de vaatwasser vindt er minder warmteverlies plaats, waardoor deze energie bespaart.
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
FE4
Deze maatregel is wettelijk verplicht
Elektriciteit
In het kort
Een laagdebiet afzuigkap heeft luchttoevoercompartimenten voor het inblazen van lucht aan de onder- en/of buitenzijde van de luifelranden. Dit leidt tot betere afvangprestaties dan bij een conventionele afzuigkap, waardoor de afzuigkap met een lager debiet kan werken. Dat zorgt voor energiebesparing.
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
FE5
Deze maatregel is wettelijk verplicht
Brandstof & warmte
In het kort
Door het vervangen van een gasgestookt frituurtoestel door een elektrisch frituurtoestel, zal het warmteverlies afnemen. De elektrische variant heeft minder koeling nodig in de zomer, wat ook energie bespaart.
Faciliteiten: Inkoop en voorraadbeheer
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
Inkoop en materialen
In het kort
Kies als bedrijf vaker voor plantaardig eten in plaats van dierlijk eten, of maak zelfs het gehele aanbod plantaardig. Dierlijke eiwitten belasten het milieu zwaarder dan plantaardige eiwitten. Om 1 kilo dierlijk eiwit te produceren is namelijk 7 kilo plantaardig eiwit nodig. Er is zo voor vlees en zuivel dus meer land, water en (fossiele) energie nodig. Als je werkt aan een duurzamere bedrijfsvoering, hoort minder dierlijk eten er dus bij.
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
Elektriciteit
In het kort
Gasgestookte systemen worden gepromoot als alternatief voor elektrische omdat ze efficiënter zijn. Echter, aardgas is een eindige bron en draagt bij aan het klimaatprobleem. Kies daarom bij voorkeur toch voor elektrisch en maak gebruik van groene stroom.
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
Brandstof & warmte
In het kort
De overstap naar koken met inductie is op den duur onvermijdelijk en biedt ook vele voordelen. De energie wordt efficiënter gebruikt waardoor de keuken minder warm wordt en aangenamer blijft. De kookplaat is gebruiksvriendelijker, het is veiliger en er komen minder schadelijke stoffen vrij. Als een bedrijf of instelling groene stroom inkoopt zijn er geen directe en indirect broeikasgassen bij het gebruik van
de kookplaat.
Faciliteiten: Inkoop en voorraadbeheer
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
Faciliteiten: Kantoorwerk
Inkoop en materialen
In het kort
Kies voor duurzame en eerlijke koffie met een (of meerdere) milieukeurmerk(en).
Koffiebonen groeien in landen rond de evenaar in Zuid-Amerika, Midden-Amerika, Azië en Afrika. Koffieteelt kan verschillende negatieve effecten hebben op milieu en omgeving.
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
FE1
Deze maatregel is wettelijk verplicht
Elektriciteit
In het kort
Voorzie een infrarood salamander van automatische (pan-) detectie, waardoor onnodig aanstaan van het grill-element wordt voorkomen. Een salamander lijkt op een open oven waarmee je kunt toasten, grillen, gratineren en glaceren.
Faciliteiten: Kantine en (groot)keuken
Elektriciteit
In het kort
Installeer rook- en dampdetectieapparatuur in combinatie met meet- en regelapparatuur van de afzuiginstallatie. Deze maatregel bespaart elektriciteit door het aanhouden van een laag toerental van de afzuigmotor bij schone lucht. Daarnaast hoeft minder (nieuwe) lucht verwarmd te worden bij mindere afzuiging.