Van: Gemeente Rotterdam, Ondernemen 010
Handleiding voor circulaire restaurants over duurzame bedrijfsvoering, inclusief talrijke ideeën, voorbeelden en tips. Ook is een animatie en poster over het thema beschikbaar. De publicatie is gebaseerd op een project met een koplopergroep van 18 Rotterdamse restaurantondernemers die zochten naar praktische en innovatieve manieren om hun bedrijfsvoering te verduurzamen en circulair te maken.
Publicatiedatum: april 2021