Horecagroothandels spelen een belangrijke rol bij het verduurzamen van de horecaketen. Zij werken met grote volumes en kunnen daardoor veel milieu-impact maken. De koplopergroep ‘afval en circulair’ van horecagroothandels komt regelmatig samen om kennis uit te wisselen en gezamenlijke pilots en onderzoeken uit te voeren. Zo was er onlangs een brainstormsessie tussen de koplopergroep en de Green Hotel Club over circulaire kansen en uitdagingen in de horecaketen. Doel was om gezamenlijk te identificeren waar horecagroothandels en hotels – al dan niet samen – mee aan de slag kunnen.
Kansenoverzicht: Circulaire kansen in de horecaketen
Tijdens deze brainstorm tussen horecagroothandels en hotels zijn kansen in kaart gebracht om de keten meer circulair te maken. Dat leverde een concreet kansenoverzicht op, met twee soorten kansen. Enerzijds zijn er laaghangend fruit en lopende initiatieven waarbij partijen relatief eenvoudig kunnen aansluiten. Anderzijds zijn er meer uitdagende kansen die eerst meer onderzoek vragen, maar waarbij veel positieve impact te maken is.
Dit heeft uiteindelijk geleid tot een helder kansenoverzicht van concrete verbeterpunten en mogelijke acties. De resultaten zijn samengevat in de Infographic Circulaire Kansen in de keten 2026.
Download de volledige Infographic Circulaire Kansen in de horecaketen 2026 (PDF)
De koplopergroep ‘afval en circulair’ van horecagroothandels is een initiatief van en gefinancierd door het programma VANG Buitenshuis van Rijkswaterstaat. Stichting Stimular begeleidt de koplopergroep.
