Binnen de koplopergroep ‘afval en circulair’ met horecagroothandels is voor het eerst een afvalbenchmark uitgevoerd. De afvalgegevens van zes deelnemers over 2023 en 2024 zijn samengevoegd, wat een eerste indruk geeft van de afvalsamenstelling en -hoeveelheden in deze sector. Stimular voerde de benchmark uit. Waar liggen kansen voor horecagroothandels om hun afvalimpact te reduceren?
Scope van de afvalbenchmark
De benchmark richtte zich op bedrijfsafval. Gevaarlijk afval en bouw- en sloopafval vielen buiten de scope. Het afval is vergeleken op m2 vloeroppervlak: de meest universele vergelijksmaat voor deze groep. Naar verwachting worden de gegevens accurater bij herhalingen van de benchmark.
Papier en karton als grootste afvalstroom
Waar voor veel sectoren restafval de grootste afvalstroom is, is dit voor horecagroothandels het papier en karton. Logisch: horecagroothandels kopen groot in en verkopen in kleinere hoeveelheden. De grote omverpakkingen komen daardoor bij de groothandel vrij.
Recycling lijkt een goede oplossing, maar is het eigenlijk downcycling. Papier- en kartonvezels kunnen gemiddeld maar zo’n 7 keer worden hergebruikt. Daarna zijn de vezels te kort voor hoogwaardig hergebruik. Recycling staat dan ook bijna onderaan de R-ladder.
Daar komt nog iets bij: horecagroothandels verdienen aan het inleveren van oud papier en karton. Dat geeft een verkeerde incentive voor reductie van papier, want minder karton betekent minder inkomsten. Stimular gaat onderzoeken of reductie mogelijk is zonder negatieve financiële gevolgen. Houd de horecagroothandelspagina van VANG Buitenshuis in de gaten voor de resultaten.
Restafval heeft de grootste milieu-impact
In 2024 was het gemiddelde afvalscheidingspercentage 74%, een hoog percentage, vooral dankzij de scheiding van papier en karton. Dit betekent dat 26% van het afvalgewicht restafval was. Toch is restafval na papier en karton de grootste afvalstroom. En als het gaat om milieu-impact, is restafval zelfs de grootste.
Hier liggen dus de meeste kansen. Om de milieubelasting te verminderen, is het zaak om gescheiden afvalstromen uit het restafval te halen. De kansen hiervoor kunnen het beste in kaart worden gebracht door een afvalsorteeranalyse uit te (laten) voeren. Denk bijvoorbeeld aan goed scheiden van plastic flesjes voor recycling, herbruikbare koffiebekers gebruiken in plaats van wegwerp en bulkverpakkingen inkopen in plaats van eenpersoonsverpakkingen.
Ga in gesprek met je afvalinzamelaar
Veel organisaties hebben nog weinig inzicht in hun afvalsituatie, waardoor erop sturen lastig is. Een goede eerste stap: ga in gesprek met je afvalinzamelaar. Die kan ondersteunen met een overzicht van afvalstromen, een restafvalscan en een afvalplan om restafval te minimaliseren. Binnen de koplopergroep bleek een aanjager, iemand die het goede voorbeeld geeft en autoriteit heeft, een drijvende kracht in deze zoektocht.
Dit artikel is gepubliceerd binnen de koplopergroep ‘afval en circulair’ met horecagroothandels. De koplopergroep is geïnitieerd en gefinancierd door het programma VANG Buitenshuis van Rijkswaterstaat. Stimular begeleidt de koplopergroep.
Bekijk het volledige artikel op de site van VANG Buitenshuis.
