Beschrijving
Bij het blancheren van levensmiddelen wordt continue water ververst. Bij het toevoeren van warm suppletiewater aan de blancheur loopt warm water in de blancheur over: het overloopwater.
Plaats om energie te besparen een warmtewisselaar in de leiding van het overloopwater (van meerdere blancheurs). Het verse suppletiewater voor de blancheurs wordt dan eerst door de warmtewisselaar geleid. In de warmtewisselaar geeft het warme overloopwater warmte af aan het verse koude suppletiewater. Het voorverwarmde suppletiewater is na te verwarmen met stoom door de verwarmingsinstallatie. Zo is restwarmte uit het blancheerproces nuttig in te zetten met nog maar een beperkte inzet van stoom.
Toepasbaarheid
Deze maatregel is toepasbaar als het suppletiewater van de blancheurs met stoom wordt opgewarmd (tot 80°C) en er meerdere blancheurs op één warmtewisselaar kunnen worden aangesloten.
Technische randvoorwaarden om deze maatregel rendabel uit te voeren:
- Het reservoir met de warmtewisselaar (coil) kan eenvoudig worden aangesloten op het spui- en suppletiewater van de blancheur.
- Er is voldoende opstellingsruimte nabij de blancheur.
Milieuaspecten
Deze maatregel bespaart het energieverbruik van de verwarmingsinstallatie. Per blancheur (111 kW) wordt tot 40.500 m3 aardgas bespaard op jaarbasis (bron: EML 2023).
Financiële aspecten
De warmtewisselaar voor een blancheur van 111 kW kost naar schatting € 14.000 (materiaal) + € 2.600 (arbeid). Deze maatregel verdient zich op een zelfstandig moment binnen vijf jaar terug als de blancheur jaarlijks meer dan 500 gebruiksuren heeft. Bron: EML 2023. Hierbij is gerekend met € 0,21 per kWh en € 1,16 per m3 aardgas (excl. BTW).
Aanvullende informatie
Warmtewisselaars zijn in verschillende varianten beschikbaar.
Een veel toegepaste is de platenwarmtewisselaar. Een platenwarmtewisselaar is te herkennen aan twee dikkere eindplaten met daar tussen meerdere dunnere platen van roestvrijstaal. Veelal zijn de platen aan elkaar gelast of zorgen trekstangen voor de opsluiting van de platen. De roestvaststalen platen zijn inwendig voorzien van ribbels, parallelle kanalen of kanalen die elkaar kruisen. De metalen platen geleiden de warmte van het ene naar het andere medium. De afkoelende en opwarmende stromen kunnen niet met elkaar in aanraking komen.
Een andere variant is een buizenwisselaar (shell & tube), welke vaak wordt toegepast bij vervuilde processtromen. Een buizenwisselaar is te herkennen de cilindrische vorm. Dit type warmtewisselaar is eenvoudiger inwendig te reinigen.
Erkende maatregel voor energiebesparing
De Omgevingswet schrijft voor dat locaties die aan bepaalde voorwaarden voldoen verplicht zijn rendabele energiebesparende maatregelen (met een terugverdientijd van 5 jaar of minder) uit te voeren. Deze maatregel is (onder voorwaarden) rendabel ofwel erkend. Lees meer in de maatregel Voldoe aan (erkende) maatregelen uit Omgevingswet. Op de website van RVO downloadt je de volledige Erkende maatregelenlijst met de technische en economische randvoorwaarden.
Energiezuinige technieken moeten goed beheerd worden om te besparen wat mogelijk is. Zo moeten installaties goed ingeregeld, beheerd en onderhouden worden. Dit heet doelmatig beheer en onderhoud (DBO). Daarom heeft de overheid in iedere erkende energiemaatregel aangegeven welke DBO-actie nodig is om de maatregel optimaal te laten functioneren. Beoordeel jaarlijks of de techniek nog goed functioneert. Lees meer in maatregel Jaarlijks doelmatig beheer en onderhoud van (erkende) energiemaatregelen.
Bronnen: Stichting Stimular, Erkende Maatregelenlijst 2019, Erkende Maatregelenljst 2023 en Informatiebank