Beschrijving pan/bord detectie voor infrarood salamander
Voorzie een infrarood salamander van automatische (pan/bord)detectie, waardoor onnodig aanstaan van het grill-element wordt voorkomen.
Een salamander lijkt op een open oven waarmee je kunt toasten, grillen, gratineren en glaceren. De salamander wordt vaak gebruikt bij het bereiden van producten in groot- of restaurantkeukens maar wordt soms ook aangetroffen in kleinere keukens, zoals bij kantines van sportclubs. Aan de boven- en of onderkant bevindt zich een grill-element in spiraalvorm. Meestal kan gekozen worden uit meerdere standen, zodat het product op de juiste wijze bereid kan worden. Vaak staat dit apparaat meerdere uren achter elkaar aan, terwijl er geen continue vraag is. Hierdoor treedt onnodig warmteverlies op.
Salamanders uitgerust met een automatische (pan/bord) detectie registreren zelf of er een product onderstaat. Als er geen product wordt aangetroffen wordt de grill uitgeschakeld, zodoende wordt onnodig aanstaan voorkomen. Ook is er minder vrijkomende warmte waardoor een beter comfort in de keuken optreedt.
Automatische pan/bord detectie is met het blote oog niet eenvoudig te herkennen. Wel zijn er doorgaans aparte bedieningstoetsen op het apparaat aanwezig waarmee de automatische stand aan of uit te schakelen is.
Toepasbaarheid
Altijd toepasbaar. Doen op een zelfstandig moment bij meer dan 1.700 gebruiksuren per jaar.
Milieuaspecten: wat bespaart pan/bord detectie voor infrarood salamander?
Deze maatregel bespaart energie. Stimular schat de besparing op 1.400 kWh per jaar per salamander. Vermogen is 4,5 kW, gemiddeld gebruik op 50% van vermogen, dagelijks 5 uur aan, waarvan 33% onnodig. RVO is wat optimistischer, 2.250 kWh per jaar (bron: EML 2023).
Financiële aspecten
Een salamander kost € 3.600 (materiaal) + € 40 (arbeid). Meerkosten op een natuurlijk moment zijn € 550 (materiaal). Deze maatregel verdient zich op een zelfstandig moment binnen vijf jaar terug bij meer dan 1.700 gebruiksuren per jaar. Bron: EML 2023. Hierbij is gerekend met € 0,21 per kWh en € 1,16 per m3 aardgas (excl. BTW).
Aanvullende informatie
Erkende maatregel voor energiebesparing
De Omgevingswet schrijft voor dat locaties die aan bepaalde voorwaarden voldoen verplicht zijn rendabele energiebesparende maatregelen (met een terugverdientijd van 5 jaar of minder) uit te voeren. Deze maatregel is (onder voorwaarden) rendabel ofwel erkend. Lees meer in de maatregel Voldoe aan (erkende) maatregelen uit Omgevingswet. Op de website van RVO downloadt je de volledige Erkende maatregelenlijst met de technische en economische randvoorwaarden.
Energiezuinige technieken moeten goed beheerd worden om te besparen wat mogelijk is. Zo moeten installaties goed ingeregeld, beheerd en onderhouden worden. Dit heet doelmatig beheer en onderhoud (DBO). Daarom heeft de overheid in iedere erkende energiemaatregel aangegeven welke DBO-actie nodig is om de maatregel optimaal te laten functioneren. Beoordeel jaarlijks of de techniek nog goed functioneert. Lees meer in maatregel Jaarlijks doelmatig beheer en onderhoud van (erkende) energiemaatregelen.
Bron: Erkende Maatregelenlijst 2019, Erkende Maatregelenljst 2023 en Informatiebank