Beschrijving
Voorzie een infrarood salamander van automatische (pan-)detectie, waardoor onnodig aanstaan van het grill-element wordt voorkomen.
Een salamander lijkt op een open oven waarmee je kunt toasten, grillen, gratineren en glaceren. Aan de boven- en of onderkant bevindt zich een grill-element in spiraalvorm. Meestal kan gekozen worden uit meerdere standen, zodat het product op de juiste wijze bereid kan worden. Vaak staat dit apparaat meerdere uren achter elkaar aan, terwijl er geen continue vraag is. Hierdoor treedt onnodig warmteverlies op.
Salamanders uitgerust met een automatische (pan)detectie registreren zelf of er een product onderstaat. Als er geen product wordt aangetroffen wordt de grill uitgeschakeld, zodoende wordt onnodig aanstaan voorkomen. Ook is er minder vrijkomende warmte waardoor een beter comfort in de keuken optreedt.
Automatische pan detectie is met het blote oog niet eenvoudig te herkennen. Wel zijn er doorgaans aparte bedieningstoetsen op het apparaat aanwezig waarmee de automatische stand aan of uit te schakelen is.
Toepasbaarheid
Altijd toepasbaar. De salamander wordt vaak gebruikt bij het bereiden van producten in groot- of restaurantkeukens maar wordt soms ook aangetroffen in kleinere keukens, zoals bij kantines van sportclubs.
Milieuaspecten
Deze maatregel bespaart energie. Stimular schat de besparing op 1.400 kWh per jaar per salamander. Vermogen is 4,5 kW, gemiddeld gebruik op 50% van vermogen, dagelijks 5 uur aan, waarvan 33% onnodig.
Financiële aspecten
Deze maatregel verdient zich op een zelfstandig moment binnen vijf jaar terug bij meer dan 1.700 gebruiksuren per jaar. (Bron: RVO voor EML 2023. Hierbij is gerekend met € 0,21 per kWh en € 1,16 per m3 aardgas (excl. BTW).)
Aanvullende informatie
Erkende maatregel voor energiebesparing
Het Activiteitenbesluit schrijft voor dat locaties die aan bepaalde voorwaarden voldoen verplicht zijn rendabele energiebesparende maatregelen te nemen. Deze maatregel is (onder voorwaarden) rendabel ofwel erkend. Een maatregel is erkend op een zelfstandig moment (“Direct uitvoerbaar? Ja”) of op een natuurlijk moment (bij vervanging/renovatie) en soms afhankelijk van de situatie. Lees meer in de maatregel Voldoe aan (erkende) maatregelen uit Activiteitenbesluit. Op de website van RVO kan je de volledige Erkende Maatregelenlijst (EML) 2023 downloaden met daarbij de technische en economische randvoorwaarden.
Energiezuinige technieken moeten goed beheerd worden om te besparen wat mogelijk is. Daarom heeft de overheid voor alle erkende energiemaatregelen aangegeven welk doelmatig beheer en onderhoud (DBO) nodig is. Beoordeel jaarlijks of de techniek nog goed functioneert. Lees meer in de tip Jaarlijks doelmatig beheer en onderhoud van (erkende) energiemaatregelen.
Bron: Erkende Maatregelenlijst 2019, Erkende Maatregelenljst (EML) 2023 en Informatiebank