Volg ons:

Milieubarometer
CONTACT
Stimular
Doe-het-zelf
Maatregelen
Gebruik warme lucht van bovenuit ruimte om oven op te warmen

Gebruik warme lucht van bovenuit ruimte om oven op te warmen

Brancheproces: Brood- en banketbakken
Elektriciteit
Toepasbaar voor branches
Deze maatregel is vaak toepasbaar in de volgende branches
Voedingsindustrie - brood en banket Basis
Voedingsindustrie - overig Basis
Voedingsindustrie - zoetwaren Basis

Direct naar


Beschrijving

Warm de oven energiezuinig op door gebruik te maken van warme lucht van bovenuit ruimte. Hiervoor moet een kanaalwerk aangebracht worden tot nabij de luchtaanzuigingopening van de brander. In de brander wordt vervolgens de aangezogen lucht door verbranding van aardgas verwarmd. Hoe warmer de lucht is, hoe minder aardgas verbruikt hoeft te worden. De lucht bovenin de ruimte is het warmst en met een verticale koker kan juist deze lucht aangezogen worden.

Toepasbaarheid

Deze maatregel is niet toepasbaar als de leverancier een goede werking van het brandproces niet garandeert. Voldoende en schone luchttoevoer in de ruimte is noodzakelijk.

Milieuaspecten

Deze maatregel bespaart op het aardgasverbruik van de oven.

Financiële aspecten

Niet bekend. Vraag een offerte aan bij uw huisinstallateur.

Aanvullende informatie

Om te voorkomen dat er geen verontreinigende stoffen in het kanaal vallen, kan het zijn dat de koker bovenaan een bocht van 180 graden maakt.

Bronnen: Stichting Stimular, Erkende Maatregelenlijst 2019

Later even rustig doorlezen?
Stuur een herinnering

Direct naar

Op de hoogte blijven van hoe jouw bedrijf kan verduurzamen?

Met onze maandelijkse nieuwsbrief blijf je op de hoogte van de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid.

Abonneer nu

Maatregelen die goed aansluiten

Modulerende branderregeling voor oven
Brancheproces: Brood- en banketbakken
Infomil FF2
Brandstof & warmte
In het kort
Bij indirect gestookte ovens of branders met vermogen van meer dan 70kW is een modulerende regeling een duurzaam alternatief voor de aan/uit regeling of een hoog/laag brander. Een modulerende brander wordt niet (of minder vaak) uit- en aangezet tijdens het bakken. Dit betekent dat niet (of minder vaak) gespoeld hoeft te worden, wat resulteert in minder warmteverlies en dus een lager gasverbruik.
Bekijk de maatregel
Gasgestookte i.pv. elektrische verwarming voor narijskast
Brancheproces: Brood- en banketbakken
Elektriciteit
In het kort
Gasgestookte systemen worden gepromoot als alternatief voor elektrische omdat ze efficiënter zijn. Echter, aardgas is een eindige bron en draagt bij aan het klimaatprobleem. Kies daarom bij voorkeur toch voor elektrisch en maak gebruik van groene stroom.
Bekijk de maatregel
Convectie in de bakruimte van ovens
Brancheproces: Brood- en banketbakken
Brandstof & warmte
In het kort
Verbeter de warmteoverdracht in de bakruimte door een luchtstroom (convectie) in bakruimte te brengen. De oven wordt dan voorzien van een ventilator die aan de ene kant van de bakruimte lucht wegzuigt en aan de andere kant inblaast. Door de betere warmteoverdracht kan de oventemperatuur worden verlaagd. Een bijkomend voordeel is dat convectie betere sturing van de bakproces mogelijk maakt door koppeling aan computersturing.
Bekijk de maatregel
Verder met verduurzamen

Al onze hulpmiddelen bij elkaar

Alle maatregelen voor: Brood- en banketbakken

Bekijk meer maatregelen om duurzaamheidswinst te boeken in dit proces.

Bekijk de maatregelen

Wegwijzer MVO

Maatschappelijk verantwoord onder­nemen (MVO) betekent dat je het milieu zo min mogelijk belast, de talenten van medewerkers benut en bijdraagt aan de stabiliteit van de samenleving.

Bekijk de wegwijzer

Suggesties voor verbeteringen?

Aanvullingen en verbetersuggesties voor maatregelen zijn welkom

Verstuur suggesties